מתקן שווארמה ביתי, שווה? כדאי?

נושאים שלא קשורים בהכרח לסיגריות אלקטרוניות/אידוי
סמל אישי של המשתמש
nightshard
הודעות: 2294
הצטרף: 24 יולי 2013, 19:52

Re: מתקן שווארמה ביתי, שווה? כדאי?

הודעה על ידי nightshard » 12 אפריל 2016, 03:11

הבשר זה רצועות הודו או כבש (בדרך כלל הודו לפחות בארץ, בחו"ל משתמשים בעיקר בכבש) אפשר גם בקר, עוף או חזיר אבל אז זה לא באמת שווארמה כמו שאנחנו מכירים אבל עדיין מאד טעים.
אם זה הודו אז זה בדרך כלל בשר רגליים (פולקה).
בין השכבות שמים תבלינים כמו כמון, כורכום, פלפל לבן, פפריקה...
מלמעלה שמים שומן כבש שנוזל למטה וזה בתכלס מה שנותן לשווארמה טעם ועסיסיות.
אפשר גם לשים בצל.

סמל אישי של המשתמש
amitkey9
הודעות: 662
הצטרף: 09 דצמבר 2014, 13:51

Re: מתקן שווארמה ביתי, שווה? כדאי?

הודעה על ידי amitkey9 » 12 אפריל 2016, 09:34

התכוונתי לתערובת תבלינים... :problem:

סמל אישי של המשתמש
Platinum
הודעות: 6685
הצטרף: 30 אוגוסט 2012, 09:05

Re: מתקן שווארמה ביתי, שווה? כדאי?

הודעה על ידי Platinum » 12 אפריל 2016, 09:50

vlada כתב:מיתקן מיתקן אבל מה עם מתכון? לא נירא לי זה סתם לשפד כמה חלקים של פרגית ויוצא לך שווארמה או שכן?
כשזה מגיע למטבח, אני אף פעם לא דואג. כל מי שחבר שלי בפייסבוק ודאי נתקל לא פעם בצילומים של מעשי ידיי במטבח. קוסקוס, פוקאצ'ות, בורקסים, סמבוסקים, פלאפל, חומוס, שקשוקה ועוד המון דברים.

פעם, כשהייתי רווק, החלטנו ספונטנית אני וגרושתי לעתיד בצהרי יום שישי אחד, להכין עוף בשזיפים ביין ממתכון שמצאנו.
תוך כדי הכנה, גילינו ש... אין שזיפים. אז אילתרנו.

יצא לנו עוף בשזיפים ויין (ללא שזיפים) מדהים. מעולם לא אכלתי עוף כ"כ טעים. רק שכאשר אכלנו ממנו בערב, לא זכרנו כבר מה היו האילתורים ולא ידענו לשחזר את ההצלחה.

בגדול, אפשר להשתמש בבשר בקר, הודו וכבש. אפשר שכל השיפוד יהיה מורכב מסוג אחד של בשר אבל לדעתי, יהיה יותר טעים לשלב. בין שכבות הבשר ומעליו, כדאי לשפד גם שומן כבש. ומומלץ מאוד גם כמה שכבות של בשר בקר טחון בין השכבות של נתחי הבשר השונים. אפשר להוסיף גם פרוסות עגבניה ובצל בין השכבות להוספת טעם ועסיסיות.

לתיבול: מלח, פלפל אדום ופלפל שחור יהיו הבסיס. ומשם, אפשר לשדרג לפי ההעדפה האישית עם כמון, כורכום ומה שאוהבים. רק להקפיד לתבל בעדינות כדי שישאר גם טעם הבשר הצלוי כטעם דומיננטי ויהיה כיף לטפטף עליו טחינה ועמבה.

בינתיים, אין הפתעות שליליות (לא התקשרו לבטל את ההזמנה), אז אני אופטימי.
If you're going through hell, keep going. - Winston Churchill
תמונה

סמל אישי של המשתמש
vlada
הודעות: 5415
הצטרף: 01 דצמבר 2012, 13:20
יצירת קשר:

Re: מתקן שווארמה ביתי, שווה? כדאי?

הודעה על ידי vlada » 12 אפריל 2016, 23:13

אני לא בשלן גדול אבל אח של חבר ממש טוב שלי היה בעבר בעל דוכן שווארמה ואני יודע בודעות שהוא שילם המון כסף על מתכון השיפוד ואחרי כמה שנים כשמכר את העסק מכר גם את המתכון בסכום עוד יותר גדול בין היתר הוא חתם על הסכם שבו הוא מתחייב לא להשתמש ולא לגלות לאיש את המתכון הזה ותאמינו לי שניסיתי להוצאי ממנו את המתכון השווארמה לא ממש עניינה אותי אבל היתה לו גם פיצריה וגם שם היה אותו סיפור עם המתכון ואין הבן אדם בונקר רציני לא מוכן לגלות וזהו
e-juice.co.il נוזלים מבית טוב, כי על בריאות לא מתפשרים!
ועכשיו גם הנחה מיוחדת לחברי הפורום על כל הנוזלים באתר
( קוד קופון: ecf.co.il )

סמל אישי של המשתמש
nightshard
הודעות: 2294
הצטרף: 24 יולי 2013, 19:52

Re: מתקן שווארמה ביתי, שווה? כדאי?

הודעה על ידי nightshard » 13 אפריל 2016, 01:20

לכל בעל שווארמיה יש את המתכון הסודי והמרכיב הסודי אבל בתכלס כולם בערך אותו דבר.
בשר, שומן, תבלינים מזרחיים ואופציה לירקות.

סמל אישי של המשתמש
Platinum
הודעות: 6685
הצטרף: 30 אוגוסט 2012, 09:05

Re: מתקן שווארמה ביתי, שווה? כדאי?

הודעה על ידי Platinum » 13 אפריל 2016, 11:26

כולם מתהדרים במתכונים סודיים. אני לא מתרגש מזה. בלי מתכון סודי, בלי להתרברב חלילה ובלי נעליים. כל מי שטעם דברים שהכנתי, התלהב והציע שאלך למאסטר שף. בטוח שיצא לי טעים. ואם לא, אז בפעמים הבאות, אדע לשפר.
If you're going through hell, keep going. - Winston Churchill
תמונה

סמל אישי של המשתמש
nightshard
הודעות: 2294
הצטרף: 24 יולי 2013, 19:52

Re: מתקן שווארמה ביתי, שווה? כדאי?

הודעה על ידי nightshard » 13 אפריל 2016, 14:35

אני מדמיין אותך עומד במאסטר שף עם המתקן שווארמה שלך :D

סמל אישי של המשתמש
Platinum
הודעות: 6685
הצטרף: 30 אוגוסט 2012, 09:05

Re: מתקן שווארמה ביתי, שווה? כדאי?

הודעה על ידי Platinum » 13 אפריל 2016, 15:12

חחח.. ממש לא מעניין אותי מאסטר שף בשלב זה בחיים וגם אין לי זמן לזה. אם הייתי הולך, אז זה בטח לא היה מתקן שווארמה, סביר יותר להניח שמשהו דומה לאלה:

סמבוסק
sambusak.jpg
לאפות
lafa.jpg
חומוס (עם בשר ופטריות במקרה זה)
Humusnmeat.jpg
קוסקוס אותנטי
cuscus.jpg
בורקס
borekas.jpg
יש עוד, אבל אלה התמונות שהצלחתי למצוא בטלפון
If you're going through hell, keep going. - Winston Churchill
תמונה

סמל אישי של המשתמש
vlada
הודעות: 5415
הצטרף: 01 דצמבר 2012, 13:20
יצירת קשר:

Re: מתקן שווארמה ביתי, שווה? כדאי?

הודעה על ידי vlada » 13 אפריל 2016, 23:05

nightshard כתב:אני מדמיין אותך עומד במאסטר שף עם המתקן שווארמה שלך :D
ומוד ענק ביד נושף כמויות של אדים ומעננן את האולפן
מענין מי מהשופטים יהיה הראשון שם שיספר שיש לו חבר שבדיוק מאושפז בבית חולים עם מים בריאות אחרי שניסה סיגריה אלקטרונית :lol:

מאיר מה זה כל הדברים הנהדרים האלה? אני בסוף יזמין את עצמי אלך ;)
חשבתה לחדש את הזיכיון של סמי בורקס? :D
e-juice.co.il נוזלים מבית טוב, כי על בריאות לא מתפשרים!
ועכשיו גם הנחה מיוחדת לחברי הפורום על כל הנוזלים באתר
( קוד קופון: ecf.co.il )

סמל אישי של המשתמש
Platinum
הודעות: 6685
הצטרף: 30 אוגוסט 2012, 09:05

Re: מתקן שווארמה ביתי, שווה? כדאי?

הודעה על ידי Platinum » 14 אפריל 2016, 10:18

vlada כתב:... מענין מי מהשופטים יהיה הראשון שם שיספר שיש לו חבר שבדיוק מאושפז בבית חולים עם מים בריאות אחרי שניסה סיגריה אלקטרונית :lol:
חחח. לא חשבתי על זה. אבל עכשיו שאני חושב על זה, לחבר של שף גדול זה בטח היה עושה איזה ציר עוף או רוטב אלפרדו בריאות ולא סתם מים.

אין לי כוונות לחדש את הזכיון של סמי בורקס, אפשר להיות רגועים. הקולינריה אצלי היא רק תחביב ויש לי עוד הרבה ללמוד.
אני מגדל מחמצת שאור בבית ורוצה להתמקצע יותר באפיית לחמים.
תרגיש חופשי להזמין את עצמך, ותדאג לבוא רעב :mrgreen:
If you're going through hell, keep going. - Winston Churchill
תמונה

פרסם תגובה